発見 があると

料理 はぐんと しくなる。

「あ、そういうことなんだ!」
「そんなにシンプルだったんだ!」
頭の中がすっきりと整理されていく感覚と体験を。

基本が分からず、
悩まれる方も多いようです。

調味料の量とバランスが、
なるほど!っと分かると、
狙いすましたように味がピタリと決まります。
材料や量が変わっても応用が利くようになり、
きっと、ご自分で納得いく味
出会えると思います。

料理研究家・食プロデューサー

浜内はまうち 千波ちなみ です

家庭料理でQOL(Quality Of Life)は大きく変わると信じています。

おいしい家庭料理にある「繋がり」──
料理のさきに、誰かがいる。
料理のさきに、よろこび発見がある。
料理のさきに、日々の健康がある。


料理って、 そうやってつぎに繋がるものだからこそ、
家庭料理で「人生が変わる」 と本気で信じています。
料理を通して、 ご自分と家族の人生の質が豊かになれば と願ってもいます。

生徒になってくださる方も、 企業のみなさんも、
料理のさきに広がる世界に共感いただけると幸せです。

経歴

徳島県生まれ。大阪成蹊女子短期大学栄養学科卒業。
『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、ファミリークッキングスクールを主宰。
『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに各種メディア・講演会に出演、著書多数。
「健康をテーマ」にした楽しい講演会は定評。
食ビジネス全般においても商品開発・メニュー開発、コンサル業務に携わり、キッチン用品「Chinami」も立ち上げる。

浜内千波の
ファミリークッキングスクールでは
3つのクラスを
お選びいただけます。

生徒さんに寄り添うことをモットーとしております。

基礎や定番料理をベースに、「何を知りたい?」とお聞きしながら、
季節やトレンドを取り入れ、お野菜がたくさんいただけるレシピです。

Monthlyクラス

定員12名まで。

●ご家族やご自身のために料理のコツを着実に身につけていただける内容です。みなさんと一緒に作って実感していただきます。メニューは直ぐにでも役立つ5~6品。
●毎月2回でも1回でも(平日)、ご自分のリズムに合わせて通っていただけるコースです。
●1回4,500円(税込)、初回の入会金はありませんので、お試し参加ください。その後、継続される方は入会金8,000円(税込)。

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1Dayクラス

定員8名までの少人数制。

●包丁の握り方や食材の切り方などを知りたい初心者の方から、味加減や火加減のルールなどより深く知りたい方まで、その方に応じて詳しくお教えする内容です。メニューは定番からトレンドまで、身に付けておきたい5~6品。
●月1回(土曜)に、単発でお越しいただけるコースです。
●1回5,500円(税込)、入会金不要。

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Onlineクラス

毎月1回、レッスン動画配信。

●ご自分の味を確立して、おいしく作れるロジックと出会えると思います。素材の組み合わせ、調味料の選定、火加減などの理由をしっかりお伝えしていますので、きっと本来のおいしい料理ができるようになります。切り方から調理の経過、盛り付けまでお見せし、栄養のポイントも解説。ゆっくりご覧になって下さい。
●月額2,000円(税込)。何度でも見直せて、受講中は過去のレッスンもご覧いただけます。

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チキン南蛮のむね肉がこんなに柔らかいとは驚きました。ベッター液、他のお料理にも応用できそうです。全く胃にもたれないチキン南蛮です!
豆腐の袋煮は味がよくしみて、美味しかったです。冷やしても美味しいとのこと、是非試してみたいです。
にんじん入り牡丹餅、確かに何個も食べたくなります。色もきれいでした。新しい食べ方です。
全てのお料理が丁寧に作られていて、先生の講義もユーモア交えて楽しいひと時でした。

いつもはOnlineクラスですが今回初めて1日教室に参加しました。最初は緊張しましたが楽しく過ごすことが出来ました。高野豆腐、南蛮漬けは翌日に自宅で復習し、教室と同じように美味しく作れて家族にも好評でした。Onlineクラスはマイペースで受講できますが、先生や参加者の方々のお話が聞ける教室も楽しいのでまた参加したいと思います。

難しそうでやったことのなかった鯛めし、やりたかったけど上手に出来なかった高野豆腐、以前から作っていたけど理科的に理解できて目からウロコが取れた南蛮漬けとそぼろ
今回もとても勉強になりました、そしてとても美味しかったです。
一ヶ月復習しながら、また、来月伺います

初めて参加しました。塩分表を渡されて?塩分は普段使う他の調味料にも入っているんだと気をづかされ減塩に注意せねば!と レシピの塩もグラムで量って入れると実感わきますね。高野豆腐はいつも味が決まらず苦手ですが薄味でも味が染みていて得意になれそう~よく絞ってから浸したりコツを伝授していただきました。普段適当に作っていた炒り卵も僅かなお酢でお箸二本で楽々出来たり!敬遠してた南蛮漬けも漬け汁をチン!で気楽にトライ出来そう! 発見が多く~先生の優しくも愉快な語り口にクスっとしながら癒された1日でした。ありがとうございました。

浜内先生のメニューは、全てが塩分を美味しく感じる限界まで控えてくださっていて、身体に優しい上にそれぞれの素材のうまみが最大限に生きていてとても美味しかったです。今まで市販のお出汁に頼ってお料理を作っていたので目から鱗です。また次回も楽しみにしております。どうぞよろしくお願い致します。

千波先生の楽しいお話と美味しいお料理を堪能して、あっという間の2時間でした。参加されている方もステキな方ばかりで最高のひとときでした。今度は本格的にお料理教室に参加したいと思いました。
千波先生のサイン入りの本とジャムもいただき、料理が苦手な私ももっと楽しんで料理しようとヤル気になりました。

ジェーン・スー生活は踊るを聴いて、参加させていただきました
メニューが大好きなおこわだったので、楽しみに伺いました
減塩についてのお話や調理がとても勉強になり、まあぜひ参加したいと思いました
自分自身血圧も少し高めになり減塩しなければと思っていましたが、美味しいものも大好きな自分にどうしたらいいものか悩んでいたところだったので、渡りに船でした
先生からのお話も色んな方向からの話し方で勉強いろいろなさっているんだと感服しました
また、ぜひ宜しくお願いします

今回も減塩料理でしたが、どれも美味しかったです。レッスンに通ってると塩分過多が身体に悪い事や工夫で塩分を減らせる事が分かり、毎回勉強になります。
持ち帰りもたくさんあり嬉しいです。

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  • 浜内千波の たためる水切り・場所とらず

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  • 浜内千波の 置くだけスチーマー

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  • 浜内千波の 料理のプロが考えたキッチンバサミ

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修商品

  • 浜内千波監修「味付けの目安がわかるスケール」

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