TBSラジオ『ジェーン・スー生活は踊る』スーさんこれいいよ！「塩こうじ」

★本格的な味わいがお家で出来るように考えました★
毎月第3月曜日にTBSラジオ『ジェーン・スー生活は踊る』にコーナー出演させていただいています。
今回は塩こうじを使ったお料理をご紹介！
塩こうじと言えば、お肉をやわらかくしてくれるという理由で下味に使う方も多いですが、それ以外の使い道がわからないと料理教室でもよく耳にします。塩こうじは、塩味だけではなく、塩にはないうま味や甘味を含みますので、コク深く、深みのある味になり、和食だけでなく、洋食やエスニック料理にもぴったりです。
今回は、今人気の「麻辣湯」がお家で出来るように考えました。
レシピ、配信内容もお聴きいただけますのでぜひお試しください。

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