NHK おはよう日本 くらしりスペシャル 神奈川県開成町の弥一芋

地域の知られざるお宝食材を発掘し、美味しい食べ方をご紹介する『くらしりスペシャル』。今回は、神奈川県開成町にお伺いし、食材は特産の里芋「弥一芋」です。その魅力を発信して参りました。
きめが細かく甘くて粘りが強い特徴を生かして何か考えられないか、高校生をはじめ若い方にも食べていただけるものをと考えたのは、ホットケーキとシンプルにハーブと鶏肉と合わせた弥一芋のステーキです。ホットケーキは、いつまでも柔らかく、とってもふんわり。ステーキは素材の味を活かして、お肉に負けない存在感のある一品です。
今回お伺いして何より感激したのは、開成町のみなさんのとても優しく明るいお人柄。こういった方々から育った食材が美味しくないわけありません。またお伺いできることを楽しみにしています。
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神奈川・開成町のお宝食材 里芋“弥一芋” 浜内千波さんのアイデアレシピ | NHK