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浜内千波 主な著書

 

■最近の主な著書

浜内千波のやせるおかず
● 浜内千波のやせるおかず(学研プラス)

マイナス50kgのダイエットに成功し、今もリバウンドなしの体型をキープしている料理研究家・浜内千波が、やせる食べ方の法則とそれに基づくやせるおかずのレシピを紹介。材料、作り方がシンプルでしかもおいしい!「やせるおかず」のレシピ集。

定価:¥ 994(税込)
2017年2月

魔法のひとふり やせる! おからパウダー
● 魔法のひとふり やせる! おからパウダー (オーバーラップ)

低カロリーな上に栄養豊富なおからパウダーは、ダイエット効果も抜群。生のおからに比べて、パウダーは断然日持ちがよくなり、一気に用途が広がります。ふりかけとして持ち運ぶことだって可能です。本書籍は、テレビや雑誌などでも著名な料理研究家・浜内千波がその健康効果と人気レシピを紹介します。

定価:¥ 1,296(税込)
2016年11月

無敵の「酢はち」レシピ
● 無敵の「酢はち」レシピ(PHP研究所)

「酢はち」とは、浜内千波先生が考案する、酢とはちみつを混ぜ合わせた1週間分の作りおき健康調味料のこと。減塩、整腸、疲労回復、ダイエットに効果が期待でき、食物繊維やオメガ3脂肪酸などを含む食材を加えると効果がさらにパワーアップ。本書では、8強食材を組み合わせた「酢はち」を使ったレシピを提案します。「酢はちしょうが」「酢はち玉ねぎ・にんにく」「酢はちトマト「酢はち唐辛子」「酢はちおかか」「酢はちくるみ」「酢はちオメガ3オイル」。どれも身近にある、日常使いの食材ばかり。混ぜるだけなので、ささっと作っておけば、疲れたからだを癒し、調子もととのえてくれます。 浜内流らくウマ簡単レシピを大公開。

定価:¥ 1,404(税込)
2016年10月

浜内千波のやせる! 料理の裏技
● 浜内千波のやせる! 料理の裏技(宝島社)

体重90sから50sへと-40sものダイエットに成功し、60歳をすぎた今もリバウンドなしのすらりとした体型を維持する料理研究家・浜内千波先生が監修のやせ技のアドバイスを集めたムックです。お馴染みの料理の一工程を変える簡単やせレシピから、太る&やせる仕組み、ネタ(最新やせ食品はもち麦がおススメ)など新ネタまで。 1ページ1ネタを紹介。大見出しと解説文、図解でわかりやすく伝え、読むだけでやせる脳になります。

定価:¥ 994(税込)
2016年10月

もち麦で健康! 美腸生活
● もち麦で健康! 美腸生活(三才ブックス)

腸内環境アップ、ダイエット、コレステロール値&血糖値改善、美肌などのさまざまな効果で、健康食として注目されつつある「もち麦」のレシピをまとめた一冊。

定価:¥ 1,296(税込)
2016年9月

お米の教科書
● お米の教科書(宝島社)

秋は新米の季節!お米の発祥、種類と食味のちがい、つき方(五分づき、七分づきなど)など、お米にまつわる教養を網羅。実用的な「洗い方」「おいしい炊き方」「保存法」などをお米のプロが伝授します。さらに、人気料理家のお米を使ったレシピや、お取り寄せできる究極のごはんのおともも紹介!

定価:¥ 539(税込)
2016年9月

浜内千波の炊飯ジャーでおかず革命
● 浜内千波の炊飯ジャーでおかず革命(双葉社)

炊飯ジャーに材料を入れて保温を押すだけで簡単に出来ちゃう本格料理レシピ。

定価:¥ 1,188(税込)
2016年7月

やせ体質になる。ちゃんと食べるダイエット
● やせ体質になる。ちゃんと食べるダイエット(主婦の友社)

食べる質と順番を意識すると、体は「やせ体質」に変わります。朝食は汁物。野菜から食べる。夕食は低糖質食にする。やせるルールの基本はこの3つ。「やせる体質」になるには、消化に負担をかけない食べ方で腸内を酸性に保つ食品をどっさりと食べ、代謝の良いサイクルへと体を導くことが大切です。かさ増し&組み合わせ工夫で「ひもじい」思いをせずに「やせ体質」を手にいれる浜内ルールの決定版です。

定価:¥ 1,296(税込)
2016年6月

味付けの教科書
● 味付けの教科書(宝島社)

和食の味つけの基本を知る本。しょうゆ、塩、砂糖など基本の調味料の歴史やうんちくから、それらを混ぜることによっておこる相乗的な味の深まりなどをわかりやすく解説しています。また基本の調味料をまぜてつくる「味つけの黄金比」も紹介。すぐに料理のレパートリーに取り入れられるよう、それを用いたレシピも多数掲載。難しいと思っていた和の味付けが誰もでも簡単にできるようになる一冊です。

定価:¥ 539(税込)
2016年6月

だしのいろは
● だしのいろは(宝島社)

「だし」は素材のおいしさを引き出す名脇役です。本書では、かつお節・昆布・煮干し・乾しいたけを4大だし素材として、それぞれの製造工程や種類、 保存方法などつとともに、読みごたえある薀蓄(うんちく)も紹介。だしのとり方から、だしを使ったおいしいレシピも、見やすい写真と解説でしっかり網羅! また、素材の違うだしのコラボレーション、そこに投入するベスト食材を、新ルールの方程式で見せます。

定価:¥ 1,404(税込)
2016年4月

生クリームだからおいしい!ふんわり、しっとりケーキ
● 生クリームだからおいしい!ふんわり、しっとりケーキ(主婦と生活社)

生クリームで作るから、コクがあるのに軽やかでおいしく、体にもやさしいケーキに。絶品焼き菓子33品を紹介。

定価:¥ 1,296(税込)
2016年2月

ふたりの食卓、いつものおかず 浜内千波の家庭料理
● ふたりの食卓、いつものおかず 浜内千波の家庭料理(成美堂出版)

「誰かのために作る料理」こそ、おいしさの原点。夫とふたりで食卓を囲むひとときは、わたしにとっていちばん、大切なものです。 食卓のひと皿を通じて、相手の健康を願う気持ちや、思いやり、ねぎらいの心が伝われば・・・。 そんなことを思いながら、わたしが日々、作っている“気さくなおかず”、120品を紹介します。

定価:¥ 1,296(税込)
2015年12月

二菜ごはん
●二菜ごはん(主婦と生活社)

カラダが不調になる一番の原因は“食べたものがスムーズに消化されない”こと。そこで、消化酵素を上手に生かして、栄養をカラダにめぐらせる食事こそ、本書で紹介する「温かいおかず」と「生のおかず」を組み合わせた『二菜ごはん』です。 「温」と「生」から1品ずつ選ぶだけだから、献立を考えるのも簡単! さらに、「温かいおかず」を加熱中に「生のおかず」が作れるので、調理もとても楽ちんといいこと尽くし。なによりも、1週間、2週間と続けるうちにカラダが変わっていくことを実感できる優れものです。 栄養素がむだなく取れる「温かいおかず」と、消化酵素たっぷりの「生のおかず」、さらに、「温」と「生」の一皿盛りおかずまで、バリエーション豊かに87品掲載。さらに、カラダの不調や気になる所に効く!おすすめ献立も紹介します。

定価:¥ 1,296(税込)
2015年12月

シニアのための健康ひとり鍋
● シニアのための健康ひとり鍋(KADOKAWA)

だしのもとや鍋つゆは使わずに、だしが出るうまみの強い5強野菜(白菜、青菜、大根、キャベツ、玉ねぎ)をメインに、肉や魚などのたんぱく質、冷蔵庫にありがちな野菜、コク出し調味料を足し算する、画期的なひとり鍋レシピを紹介します。 基本の水炊きに加え、調味料を加えた味付き鍋レシピ、しめごはんやアレンジごはんがしっかり作れる工夫を盛り込んだ、欲張りな鍋レシピです。たれや薬味、しめごはんのバリエーションも豊富に取り上げていますので、料理初心者の男性にも、おすすめです。 おいしく食べながら、気づけば健康になっている。この冬は、健康ひとり鍋で、決まりです。

定価:¥ 1,188(税込)
2015年11月

だしの教科書
●だしの教科書(宝島社)

和食の基本となる「かつおだし」「昆布だし」「煮干しだし」「乾しいたけだし」、それぞれの種類から、美味しいだしのとり方、全国各地のだしの違い、料理によっての使い分けなどを豊富なレシピとともに紹介。「一番だし」「二番だし」に加え、それらを同量合わせて使い勝手をよくした「1.5番だし」があり、作る料理や使う素材に合わせ、よりいっそう美味しい料理が仕上がる「だし」がわかります。また、基本のだしだけでなく、野菜や肉、魚、干しえびやさきいかなどの素材そのものから出る、うま味成分を利用した料理もたっぷり!日本におけるだしの歴史のほか、日本料理店『分とく山』総料理長の、経験に裏打ちされた「こだわり」をうかがうインタビュー記事なども織り交ぜ、さらには各地の郷土料理とレシピ、全国の雑煮の違いなど、見どころ、読みどころたっぷりの一冊です。

定価:¥ 539(税込)
2015年11月

家族の脳を元気にする 楽うまごはん
● 家族の脳を元気にする 楽うまごはん(医道の日本社)

日本の漢方第一人者・丁宗鐵(てい・むねてつ)医師の知識と経験をもとに、レシピを考案!スーパーで手に入る食材で簡単に作れ、塩分控えめ&砂糖不使用でもおいしい71品を収録。症状別食材リスト、自分でできる「ツボ押し」、「おすすめ市販漢方薬」など、健康情報も満載。家族でおいしく食べられるレシピで、身体メンテナンスはもちろん、将来のために認知症予防を心がけたい方、「学び盛り」のお子さん達を応援します。

定価:¥ 1,512(税込)
2015年8月

低糖質チェンジダイエット
●低糖質チェンジダイエット(主婦の友社)

食べる量を減らすのでなく、質を変える「低糖質」ダイエット。理論はシンプルで、ご飯やパン、麺などの炭水化物を半分にし、減らした糖質分を野菜やきのこ類、海藻などビタミン・ミネラル・食物繊維をプラスするというもの。糖質を制限する食べ足りぬ感が軽減されるだけではなく、摂った糖質の分解、代謝を助ける酵素やビタミンを含む食材と組み合わさることで、血糖の上昇を抑えてやせ体質へと導きます。

定価:¥ 1,512(税込)
2015年8月

朝に効く夜に効く スープ・ジュース・サラダ
● 朝に効く夜に効く スープ・ジュース・サラダ(日本文芸社)

夏は食欲がなくなったり、寝苦しくて寝不足になったりと、疲れがち。そんなときこそ、ビタミンたっぷりの食事をしたいところですが、食べるのも作るのも厄介。そこで、時間も手間もかからない夏にピッタリのレシピを厳選しました。夏バテや疲労回復、デトックスなど。野菜たっぷりだから、生活習慣病やダイエットにもおすすめです。

定価:¥ 810(税込)
2015年7月

ごちそうたまごレシピ
●ごちそうたまごレシピ(日本文芸社)

話題のふわふわオムレツやエッグスラットなど、人気レシピを多数満載。各種オムレツや厚焼き卵、オムライス、カルボナーラ、茶碗蒸しなどの定番レシピは、プロセス写真の解説つきで絶対失敗しないテクをご紹介。

定価:¥ 1,296(税込)
2015年5月

焼きヨーグルトレシピ
● 焼きヨーグルトレシピ(宝島社)

どこにでも売っているプレーンヨーグルトが、オーブンで20分程度焼くことで、まるでモッツァレラチーズのような食感になる!と話題の「焼きヨーグルト」初のムック。「クックパッドニュース」でも「驚愕のおいしさ!」「健康にいい」と大絶賛。TVでも『グッド!モーニング』、『スッキリ!!』で取り上げられています。ヨーグルトは、腸内環境を整えてダイエット・美肌・免疫力アップといいことづくめ。

定価:¥ 896(税込)
2015年4月

365日しっかり朝ごはん
●365日しっかり朝ごはん(日本文芸社)

元気な一日のスタートは、朝ごはんから。
栄養のバランスがとれて、何よりも短時間でかんたんにできるものばかり。ワンボウルでがっつり食べられるものから、体調が気になる日のジュース、朝食向きの常備菜とアレンジ、休みの日のブランチまで。使えるレシピが盛りだくさん!

定価:¥ 1,296(税込)
2015年3月

PON!今すぐマネシピ ちなみにヘルシー!!~べスト&食材活用レシピ編~
● PON!今すぐマネシピ ちなみにヘルシー!!
~べスト&食材活用レシピ編~(ぴあ)

日本テレビ「PON! 」の中のコーナー、「いますぐマネシピ! 千波にヘルシー」が本になりました!これまでオンエアされたレシピの中でも、「めちゃめちゃおいしかった! 」「こんなに簡単なのに本格的! 」「あの食材がこんなはたらきをするなんて! 」とスタッフや視聴者の皆さんに好評だったレシピだけを厳選して掲載。レシピの写真にスマホをかざすと、お料理のポイントやコツを紹介するという動画が流れる仕組みもあります。

定価:¥ 950(税込)
2015年3月

マンガでわかる!料理のきほん
●マンガでわかる!料理のきほん(学研パブリッシング)

基本的な調理法とおいしくしあがる「コツ」がマンガで具体的に学べる。いまさら聞けない調理法。みそ汁、ご飯が美味しく仕上がる理由。洋食和食の基本から、毎日の献立への応用まで。これ一冊で冷蔵庫にあるものでぱぱっといおいしいものがつくれるように。


定価:¥ 1,080(税込)
2014年10月
著者:中原、監修:本田祥子
※アシスタント本田監修
からだの中からキレイにやせる おからレシピ100
● からだの中からキレイにやせる おからレシピ100(東京書店)

食物繊維とタンパク質が豊富なおからのダイエットレシピ集。おからにヨーグルトを合わせたり、味噌を合わせたりとバラエティ豊富な8種類のおから玉をつくり、そのおから玉をベースに簡単ですぐに出来るレシピを100品紹介。腹持ちがよく栄養満点! しっかり食べて、キレイにやせる浜内式おからレシピの決定版。

定価:¥ 1,296(税込)
2014年10月

365日の献立おかず
●365日の献立おかず(日本文芸社)

毎日の献立に悩む方へ、調理法から考える一汁二菜の提案です。具だくさんで栄養バランスのとれたレシピだから、時間も手間も少なく、節約もかないます。 何かと役に立つ、常備菜やたれ、ふりかけも紹介しています。


定価:¥ 1,404(税込)
2014年10月

つくりおくサラダ すぐ食べるサラダ
● つくりおくサラダ すぐ食べるサラダ(扶桑社)

一週間保存できる「つくりおくサラダ」なら、毎日手軽に野菜が食べられるから、野菜不足も解消!その日の「もう一品」に、お弁当に、帰宅が遅くなった夫のおかずに・・・などなど、忙しい毎日の食卓に必ず役に立つはずです。
また、本書では野菜をいちばんおいしくいただける「すぐ食べるサラダ」も紹介。新鮮野菜をたっぷり使った副菜サラダから、肉類や魚介類などうまみをプラスしたボリュームのあるおかずサラダ、おもてなしにもなるサラダなど、バリエーションも豊富です。

定価:¥ 1,296(税込)
2014年9月

味がピタッと決まる、料理のワザとコツ もっとおいしく、もっと楽しく!
●味がピタッと決まる、料理のワザとコツ もっとおいしく、もっと楽しく!(ホーム社)

料理をすることは、自分の気持ちを伝えるための最高のプレゼント。
くたびれた日にはちょっと手抜きをしてもいいけれど、
食べる人が喜ぶ顔を想像しながら料理すれば、きっと味が変わってくるはず。
年齢、性別を問わず、誰もが料理脳を鍛えてほしい!
そんな思いとともに、著者集大成ともいえる料理上手になるためのテクニックと、おすすめ簡単レシピ67点を紹介する。

定価:¥  1,404(税込)
2014年8月

 カンタン1分おうちパン
● カンタン1分おうちパン(金の星社)

手軽に焼きたて! こねるのは たった 1分!
野菜たっぷり カロリーひかえめ 毎日でも作れちゃう!

大人気料理研究家・浜内千波の親子で食べるパン・レシピ集。
力のいる「こねる」作業もわずか1分。
カロリーカットしたパンや野菜パンなども満載で、親子でヘルシーな食生活を送れます。

定価:¥ 1,404(税込)
2014年6月

フルーツ&野菜のパワージュース
●フルーツ&野菜のパワージュース(宝島社)

フルーツと野菜の力を上手に組み合わせ、各食材のもつ栄養素を最大限に引き出したパワージュース。 良いとはわかっていても、仕事や家事が忙しいとなかなか毎日続けて作って飲むことはできないのが現状です。

そんな方のために、青汁や市販のジュースと野菜を組み合わせてつくるジュースから、フルーツと野菜の栄養がたっぷり摂れるフレッシュジュースも紹介します。

本当につかえる大充実の144レシピ。毎日の体調に合わせた、体に活力を吹き込むパワージュースレシピ集です。

定価:¥ 907(税込)
2014年5月

料理で家庭がまるくなる
●料理で家庭がまるくなる(新潮社)

手料理には、あなたの知らない不思議なパワーが隠されています!

家庭に不和がある、料理をあまり作ったことがない──
そんな人は、だまされたと思ってキッチンに立ってみてください。
一品でも、おにぎりからでもかまいません。
きっと、あなた自身が、家庭が、変わります。
それが、手料理の持つ不思議なちからなんです。
浜内千波が初めて書き下ろした、元気になるミラクル・エッセイ。

定価:¥ 1,296(税込)
2014年4月

液体塩こうじ使いこなしレシピ
●液体塩こうじ使いこなしレシピ(双葉社)

"液体塩こうじ"とは、塩こうじをぎゅっと搾ったもの。
液体塩こうじだけで料理がさらに簡単になり、しかも料理上手になるのです。そのうえ、天然素材を使用した発酵食品ですから、体にもよく、安心です。
液体塩こうじは「塩こうじがさらに進化した」と言っていい、"驚きの万能調味料" "魔法の調味料"なのです。
塩こうじが定着した今だからこそ、塩こうじをさらに使いやすく進化させた、わかりやすくて新しい「液体塩こうじ」レシピ本の登場です。


定価:¥ 994(税込)
2014年4月

「おいしいね」って言われるレシピ
●「おいしいね」って言われるレシピ(株式会社KADOKAWA)

旨みの多い食品を活用すると、糖分や塩分をカットできたり、
蒸す、炒める、焼く、煮るといった技法をうまく取り入れて、
食品の旨味成分を効率よく引き出すことができます。

食品の「おいしいゾーン」と「健康ゾーン」を組み合わせた、
バランスのよい食事を提案します。

女性なら毎日のように立つキッチンも、毎日立つ場所だからこそ、気持ちのいい空間であってほしいですよね。
そんな著者の思いから、キッチンのあるべき姿、女性の喜怒哀楽が詰まった「家族の健康を作る場所」を著者がどう作ってきたのかも紹介します。

定価:¥ 1,260(税込)
2014年2月

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